Stevia

Steviase yon edulkoran ak ranplasan sik ki sòti nan fèy yo nan espès plant Stevia rebaudiana, natif natal nan Brezil ak Paragwe.Konpoze aktif yo se glikozid steviol, ki gen 30 a 150 fwa dous sik la, ki estab nan chalè, ki estab pH, epi yo pa fèmanb.
Stevia se yon plant èrbal ki fè pati fanmi Asteraceae, ki vle di li gen rapò ak ragweed, krizantèm ak marigold.Malgre ke gen plis pase 200 espès, Stevia rebaudiana Bertoni se varyete ki pi presye ak cultivar yo itilize pou pwodiksyon pwodwi ki pi manjab.
Stevia ka natirèlman ajoute dous nan resèt menm san yo pa kontribye kalori.Ekstrè fèy stevia se apeprè 200 fwa pi dous pase sik, tou depann de konpoze espesifik yo diskite a, ki vle di ke ou sèlman bezwen yon ti kras nan yon moman pou sikre te maten ou oswa pwochen pakèt pwodwi kwit ki an sante.
Anpil stvya kri/brit oswa pwodwi stvya minim trete gen tou de kalite konpoze, tandiske fòm plis trè trete sèlman gen rebaudiosides yo, ki se pati ki pi dous nan fèy la.
Rebiana, oswa rebaudioside A ki gen anpil pite, se "jeneralman rekonèt kòm san danje" (GRAS) pa US Food and Drug Administration (FDA) epi yo ka itilize kòm yon edulkoran atifisyèl nan manje ak bwason.
Rechèch yo montre ke lè w sèvi ak fèy antye oswa pirifye rebaudioside A gen anpil avantaj sante, men menm bagay la ka pa rive vre pou melanj ki chanje ki aktyèlman gen anpil ti plant nan tèt li.