Tout moun renmen manje gummies, men kèk moun konsidere li yon manje. An reyalite, gummies se yon manje moun ki te fè, ak pwosesis pwodiksyon li yo enplike nan anpil pwoblèm kasher.
Kosher mou gummies
Poukisa pwodiksyon gummies mou yo bezwen sipèvizyon kosher?
Pifò manje trete ale nan anpil etap soti nan pwosesis prensipal k ap antre nan mache a. Pwoblèm Kosher ka leve soti nan kamyon yo ki transpòte matyè premyè. Kamyon yo ka transpòte kosher ak pwodwi ki pa kosher an menm tan an san yo pa netwaye apwopriye. Anplis de sa, depi kasher ak pwodwi ki pa kosher ka pataje liy pwodiksyon, liy pwodiksyon yo dwe tou byen netwaye. E menm si tout manje ki pwodui nan yon faktori yo se kosher, gen toujou pwoblèm nan nan pwodwi letye ak net ekipman pataje manje.
Grès
Lis engredyan nan pwodwi trete ka sèlman ede ou detèmine ki engredyan ki pa kosher, men li pa ka di ou ki se kasher. Anpil pwodwi chimik yo itilize nan endistri a pwosesis manje, espesyalman endistri a sik, yo sòti nan grès, swa plant oswa bèt - sa a se nòmalman pa te di pa lis la engredyan. Pou egzanp, stearate mayezyòm oswa stearate kalsyòm yo itilize nan pwodiksyon an nan bourade sirèt fè pwodwi a tonbe nan mwazi an. Tou de sibstans ki sou yo ka nan bèt oswa plant orijin. Stearates yo tou itilize kòm grès machin, emulsyonan, anti-fè ajan, elatriye nan fabrike nan tablèt, penti, ak fabrike nan gliserid ak polisorbat.
Anplis de sa, mono- ak poligliserid yo lajman itilize nan endistri a manje kòm emulsyonan. Pou egzanp, yo te itilize nan pen kenbe li fre ak nan manje vit ak pratik tankou pasta, sereyal, ak pòmdetè dezidrate diminye stickiness yo. Tou de nan pwodwi chimik sa yo ka tou ki gen orijin bèt.
Gou
Gen kèk manje, espesyalman sirèt, ka gen sèten engredyan nannan ki pa kosher. Anpil sirèt itilize gou atifisyèl oswa natirèl. View a soti nan pati a ki enpòtan nan 60 lwa yo (Bitul B'Shishim) se ke depi itilize nan gou pa ka evite, itilize nan kantite tras nan sibstans ki pa kosher nan pwodwi pèmèt.
Gen kèk konpoze trè enpòtan nan endistri a gou yo ki nan lis kòm "gou natirèl" sou lis la engredyan, men yo ki pa kosher nan lanati. Egzanp yo gen ladan Civet peyi Letiopi, ti towo bèf musk, castoreum, ak ambergr. Sa yo gou yo natirèl, men se pa kosher. Gen kèk dérivés soti nan diven oswa rezen, tankou lwil oliv pomace rezen, yo tou lajman itilize nan endistri a arom, espesyalman nan chokola. Kay parfen melanje anpil konpoze yo kreye gou yo ke yo oswa kliyan yo vle. Pepsin yo itilize nan chiklèt soti nan ji dijestif kochon oswa bèf.
Koulè manje
Koulè manje yo se yon pwoblèm kosher trè enpòtan nan endistri a manje, espesyalman nan endistri a Gummies. Anpil konpayi yo evite koulè atifisyèl tankou Allura Wouj, ki ka lakòz kansè nan epi yo ka entèdi tankou erythrosine. E paske kliyan pito koulè natirèl, anpil konpayi eseye evite koulè atifisyèl. Règleman FDA mande pou aditif manje ak koulè dwe ki nan lis sou lis la engredyan, ak eksepsyon nan arom, gou, ak koulè san yo pa espesifye engredyan yo espesifik, men koulè atifisyèl ak gou. Anplis de sa, kèk koulè goudwon chabon dwe lis engredyan yo espesifik.
Malerezman, ranplasan ki pi bon pou atifisyèl koulè wouj se karmin, ki se ekstrè soti nan kò a seche nan ensèk fi cochineal. Cochineal yo jwenn sitou nan Amerik di Sid ak Zile yo Canary. Cochineal se yon koulè wouj trè ki estab yo itilize nan yon gran varyete pwodwi - bwason mou, melanje bwason mou, fouraj, glas, siro pou fwi, espesyalman siro Cherry, yogout, krèm glase, machandiz nan fou, jele, chiklèt, ak sorbe.
Koulè ki soti nan sous kosher yo ka trete ak sibstans ki pa kosher tankou monoglikerid ak propilèn glycol amelyore fonctionnalités yo. Aditif sa yo se SIDA pwosesis epi yo pa oblije yo dwe ki nan lis sou lis la engredyan. Ji rezen oswa ekstrè po rezen yo tou souvan ajoute nan bwason ki gen kòm pigman wouj ak koulè wouj violèt.
Pwodwi espesifik
Chiklèt
Moulen chiklèt se yon pwodwi ki enplike nan anpil pwoblèm kasher. Glycerin se yon adousi baz jansiv ak se esansyèl nan pwodiksyon an nan baz la jansiv. Lòt engredyan yo itilize nan chiklèt mansyone pi wo a pouvwa tou soti nan bèt yo. Anplis de sa, gou bezwen yo dwe sètifye kosher. Nasyonal mak chiklèt se ki pa kosher, men pwodwi kasher yo disponib tou.
Chokola
Plis pase nenpòt lòt dous, chokola se sijè a sètifikasyon kasher. Konpayi Ewopeyen yo ka ajoute jiska 5% legim oswa grès bèt nan pwodwi yo diminye kantite lajan an nan bè kakawo itilize - ak pwodwi a toujou konsidere kòm chokola pi. Arom ka gen ladan tou ki pa kosher rezen lwil oliv pomace. Si ou pa make pareve (net), anpil nwa, yon ti kras anmè chokola ak penti chokola ka gen 1% a 2% lèt pou yon ekstansyon pou lavi etajè ak anpeche blanchiman, yon blanchiman nan sifas la. Ti kantite lèt yo patikilyèman komen nan chokola ki te pwodwi nan pèp Izrayèl la.
Chokola sentetik yo itilize pou penti gen grès nan sous bèt oswa legim. Cocoa gummies ka gen palmis oswa koton lwil oliv - tou de nan yo ki dwe kosher - ajoute nan li nan plas bè kakawo. Anplis de sa, pwodwi karoubye gen lèt epi yo pa nan lis sou lis la engredyan. Pifò karoubye flak gen laktoserom.
Ka chokola dwe fèt sou ekipman ki itilize apre chokola lèt, men se pa netwaye ant lo, ak lèt ka rete sou ekipman an. Nan ka sa a, se pwodwi a pafwa make kòm ekipman an pwosesis letye. Pou kliyan ki entèdi swiv règleman lèt kasher, sa a ki kalite pwodwi se yon drapo wouj. Pou tout kliyan kasher, chokola ki te pwodwi sou ekipman pwosesis letye se plis oswa mwens pwoblèm.
Pwodiksyon kosher
Anpil etikèt pwodwi ki gen sètifye yo fèt pa manifakti a dapre espesifikasyon yo nan kontraktè a. Kontraktè a dwe asire ke pwodiksyon an an akò avèk espesifikasyon yo ak sipèvize pwodiksyon an.
JustGood Health se yon konpayi ki te avèk siksè simonte obstak yo nan pwodiksyon an nan kasher Gummies. Dapre nouvo fòmilatè pwodwi JustGood Sante a, li pran plizyè ane pou yon pwodwi yo dwe anvizaje epi finalman mete yo sou etajè a. Gummies JustGood Health la yo pwodwi anba sipèvizyon strik nan chak etap. Premyèman, manifaktirè yo ki resevwa fòmasyon yo konprann ki sa kasher vle di ak sa ki sipèvizyon ki nesesè. Dezyèmman, se lis la nan tout engredyan, ki gen ladan konpozisyon an espesifik nan gou ak koulè, tcheke ak sous yo yo envestige pa raben sètifye. Anvan pwodiksyon an, sipèvizè a tcheke pwòpte machin lan ak engredyan yo. Sipèvizè a toujou prezan pandan pwodiksyon pwodwi a fini. Pafwa, sipèvizè a bezwen fèmen yon epis nesesè pou asire ke pwodiksyon pa kòmanse lè li pa prezan.
Gummies, tankou lòt pwodwi, bezwen kosher sètifye paske lis engredyan bay ti kras enfòmasyon sou pwosesis pwodiksyon an.
Post tan: MAR-01-2025