Eske ou te fè bon chwa a sou poud pwoteyin lan

Gen anpil mak poud pwoteyin sou mache a, sous pwoteyin yo diferan, kontni an se diferan, seleksyon an nan ladrès, sa ki annapre yo yo swiv nitrisyonis la yo chwazi yon poud pwoteyin-wo kalite.

1. Klasifikasyon ak karakteristik poud pwoteyin

Se poud pwoteyin klase pa sous sitou poud pwoteyin bèt (tankou: laktoseromik pwoteyin, kazein pwoteyin) ak poud pwoteyin legim (sitou pwoteyin soya) ak poud pwoteyin melanje.

Poud pwoteyin bèt

Pwoteyin laktoseromik ak kazein nan poud pwoteyin bèt yo extrait soti nan lèt, ak kontni an pwoteyin laktoseromik nan pwoteyin lèt se sèlman 20%, ak rès la se kazein. Konpare ak de la, laktoseromik pwoteyin gen yon to absòpsyon pi wo ak yon rapò pi bon nan divès asid amine. Casein se yon molekil pi gwo pase laktoseromik pwoteyin, ki se yon ti kras difisil dijere. Ka pi bon ankouraje sentèz la pwoteyin nan misk kò.

Selon degre nan pwosesis ak raffinage, ka laktoseromik pwoteyin poud ap divize an poud konsantre laktoseromik pwoteyin, separe poud pwoteyin laktoseromik ak idrolize laktoserom pwoteyin poud. Gen sèten diferans ki genyen nan konsantrasyon, konpozisyon ak pri nan twa a, jan yo montre nan tablo ki anba la a.

Poud pwoteyin legim

Plant pwoteyin poud akòz sous moun rich, pri a pral pi bon mache, men tou, apwopriye pou alèji lèt oswa pasyan entolerans laktoz chwazi, pwoteyin soya komen, pwoteyin pwa, pwoteyin ble, elatriye, ki pwoteyin soya se sèlman ki gen bon jan kalite pwoteyin, men yo ka byen, men yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka jwenn bon jan kalite ki gen bon jan kalite, men yo pa ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka fè sa, yo ka jwenn bon jan kalite ki gen bon jan kalite, men yo pa ka fè sa. Pousantaj absòpsyon se relativman pi ba pase sa yo ki an poud pwoteyin bèt.

Poud pwoteyin melanje

Sous yo pwoteyin nan poud pwoteyin melanje gen ladan bèt ak plant, anjeneral, te fè nan pwoteyin soya, pwoteyin ble, kazein ak laktoseromik poud pwosesis melanje, efektivman fè moute pou deficiency a nan asid amine esansyèl nan pwoteyin plant.

Dezyèmman, gen yon talan pou chwazi poud pwoteyin-wo kalite

1. Tcheke lis la engredyan yo wè sous la nan poud pwoteyin

Se lis la engredyan klase pa kontni engredyan, ak pi wo a lòd la, pi wo a kontni an engredyan. Nou ta dwe chwazi poud pwoteyin ak dijèstibilite bon ak to absòpsyon, ak pi senp la konpozisyon an, pi bon an. Lòd la nan dijèstibilite nan poud pwoteyin komen sou mache a se: laktoseromik pwoteyin> kazein pwoteyin> pwoteyin soya> pwoteyin pwa, se konsa pwoteyin laktoseromik yo ta dwe pi pito.

Chwa a espesifik nan laktoseromik pwoteyin, jeneralman chwazi konsantre laktoseromik pwoteyin poud, pou laktoz entolerans moun ka chwazi separe poud laktoseromik pwoteyin, ak pasyan ki gen dijesyon pòv ak fonksyon absòpsyon yo rekòmande yo chwazi idrolize laktoserom pwoteyin poud.

2. Tcheke tab la Facts Nitrisyon yo wè kontni an pwoteyin

Kontni an pwoteyin nan-wo kalite poud pwoteyin ta dwe rive nan plis pase 80%, se sa ki, kontni an pwoteyin nan chak poud pwoteyin 100g ta dwe rive 80g ak pi wo a.