Gen anpil mak poud pwoteyin sou mache a, sous pwoteyin yo diferan, kontni an diferan, seleksyon an nan ladrès, sa ki annapre yo swiv nitrisyonis la yo chwazi yon poud pwoteyin-wo kalite.
1. Klasifikasyon ak karakteristik poud pwoteyin
Se poud pwoteyin klase pa sous sitou poud pwoteyin bèt (tankou: pwoteyin laktoserom, pwoteyin kazein) ak poud pwoteyin legim (sitou pwoteyin soya) ak poud pwoteyin melanje.
Poud pwoteyin bèt
Pwoteyin laktoserom ak kazein nan poud pwoteyin bèt yo ekstrè nan lèt, ak kontni an pwoteyin laktoserom nan pwoteyin lèt se sèlman 20%, ak rès la se kazein. Konpare ak de la, pwoteyin laktoserom gen yon pousantaj absòpsyon ki pi wo ak yon pi bon rapò divès asid amine. Kazein se yon molekil pi gwo pase pwoteyin laktoserom, ki se yon ti kras difisil dijere. Ka pi byen ankouraje kò a nan misk pwoteyin sentèz.
Dapre degre nan pwosesis ak raffinage, poud pwoteyin laktoserom ka divize an poud pwoteyin laktoserom konsantre, poud pwoteyin laktoserom separe ak poud pwoteyin laktoserom idrolize. Gen sèten diferans nan konsantrasyon, konpozisyon ak pri nan twa yo, jan yo montre nan tablo ki anba la a.
Poud pwoteyin legim
Plant pwoteyin poud akòz sous rich, pri a pral pi bon mache, men tou, apwopriye pou alèji lèt oswa pasyan entolerans laktoz chwazi, pwoteyin soya komen, pwoteyin pwa, pwoteyin ble, elatriye, nan ki pwoteyin soya se sèlman-wo kalite a. pwoteyin nan pwoteyin plant, kapab tou byen absòbe ak itilize pa kò imen an, men akòz kontni ensifizan methionine, Se poutèt sa, to dijesyon ak absòpsyon relativman pi ba pase sa yo ki an poud pwoteyin bèt.
Melanje poud pwoteyin
Sous pwoteyin nan poud pwoteyin melanje gen ladan bèt ak plant, anjeneral te fè nan pwoteyin soya, pwoteyin ble, kazein ak laktoserom pwoteyin poud pwosesis melanje, efektivman fè moute pou deficiency nan asid amine esansyèl nan pwoteyin plant.
Dezyèmman, gen yon talan pou chwazi bon jan kalite poud pwoteyin
1. tcheke lis ingrédients pou wè sous protéines poud
Lis engredyan yo klase pa kontni engredyan, ak pi wo lòd la, se pi wo kontni an engredyan. Nou ta dwe chwazi poud pwoteyin ak bon dijèstibilite ak to absòpsyon, ak pi senp konpozisyon an, pi bon an. Lòd la nan dijèstibilite nan poud pwoteyin komen sou mache a se: pwoteyin laktoserom > pwoteyin kazein > pwoteyin soya > pwoteyin pwa, kidonk pwoteyin laktoserom yo ta dwe pi pito.
Chwa espesifik nan poud pwoteyin laktoserom, jeneralman chwazi poud pwoteyin laktoserom konsantre, pou moun ki pa tolere laktoz ka chwazi separe poud pwoteyin laktoserom, ak pasyan ki gen pòv dijesyon ak fonksyon absòpsyon yo rekòmande yo chwazi idrolize poud pwoteyin laktoserom.
2. tcheke tab enfòmasyon sou nitrisyon pou wè kontni pwoteyin
Kontni pwoteyin nan poud pwoteyin-wo kalite ta dwe rive nan plis pase 80%, se sa ki, kontni an pwoteyin nan chak poud pwoteyin 100g ta dwe rive nan 80g ak pi wo.
Twazyèmman, prekosyon yo nan sipleman pwoteyin poud
1. selon sitiyasyon an endividyèl apwopriye sipleman
Manje ki rich nan pwoteyin bon jan kalite gen ladan lèt, ze, vyann mèg tankou bèt, bèt volay, pwason ak kribich, osi byen ke plant soya ak pwodwi soya. An jeneral, kantite lajan rekòmande a ka rive nan manje yon rejim balanse chak jou. Sepandan, akòz divès maladi oswa faktè fizyolojik, tankou reyabilitasyon apre operasyon, pasyan ki gen maladi kachèksi, oswa fanm ansent ak bay tete ki pa gen ase konsomasyon dyetetik, sipleman adisyonèl yo ta dwe apwopriye, men yo ta dwe peye atansyon sou konsomasyon twòp nan pwoteyin pou fè pou evite ogmante. chay la sou ren an.
2. peye atansyon sou tanperati deplwaman an
Tanperati distribisyon an pa ka twò cho, fasil detwi estrikti pwoteyin lan, apeprè 40 ℃ ka.
3. pa manje l' ak bwason asid
Bwason asid (tankou vinèg sidr pòm, dlo sitwon, elatriye) gen asid òganik, ki fasil pou fòme boul apre yo fin rankontre poud pwoteyin, ki afekte dijesyon ak absòpsyon. Se poutèt sa, li pa apwopriye pou manje ak bwason asid, epi yo ka ajoute nan sereyal, poud rasin lotus, lèt, lèt soya ak lòt manje oswa pran ak manje.
Lè poste: Oct-18-2024